La race Finnoise est une des races les plus prolifiques au monde : son taux de prolificité est en moyenne de 260%, celui de certaines souches atteignant 300%. C’est une race dont les sujets peuvent mettre bas dès l’âge d’un an, elle a donc des aptitudes au désaisonnement. De couleur blanche, elle peut être employée, sans réticence psychologique, en croisement car les qualités de la race pure se retrouvent rapidement chez les animaux croisés.

Le croisement industriel : les femelles Romanov ou Finnoise sont saillies par un bélier de race bouchère et les produits sont commercialisés en boucherie. Cette technique permet de produire des agneaux de conformation moyenne, tout en conservant une productivité élevée. Le poids de viande ainsi produit par brebis et par an est élevé.

Le croisement à double étage : il s’agit tout d’abord d’obtenir une femelle demi-sang mieux conformée que la race Romanov (ou Finnoise), et plus prolifique que la race locale. Cette femelle (F1) demi-sang peut être obtenue :
- soit à partir de la femelle Romanov ou Finnoise et d’un mâle de race locale ; par ce système, la fabrication de F1 est plus rapide
- soit à partir du mâle Romanov (ou Finnois) et d’une femelle de race locale.

Ensuite, les femelles F1 ainsi obtenues sont utilisées avec un mâle de race bouchère en vue de produire des agneaux tous destinés à la boucherie. Le poids de carcasses des agneaux F2 se situe généralement entre 17 et 19 kg pour un classement U et R (grille de classification E.U.R.O.P). Le croisement à double étage est le plus utilisé à partir des races prolifiques.