Elle est le résultat d’un croisement de races locales de l’Ouest de la France avec des béliers Anglais. Race fixée depuis longtemps, la Rouge de l’Ouest associe des qualités d’élevages à des qualités bouchères.

- Qualités d’élevage – La brebis Rouge de l’Ouest produit deux agneaux en saison. Sa prolificité moyenne est de 185 %. Elle est très maternelle et par conséquent élève très correctement ses agneaux.

- Qualités bouchères – C’est une race qui depuis 20 ans a été sélectionnée
sur l’aptitude à la production de viande tout en maintenant ses qualités d’élevage. Elle produit des agneaux longs et épais sans excès de gras.

- Une bonne vitesse de croissance des agneaux – En effet, la croissance moyenne des agneaux entre 30 et 70 jours est de l’ordre de 300 g pour des mâles doubles et le poids moyen des agneaux de race pure à 70 jours est de 28.1 Kg.

De part sa finesse d’ossature, c’est une race qui garantit des mises bas sans problème et dont le rendement en viande est supérieur à 50 %.

La demande en femelles est importante. Aussi, il est conseillé de mettre en place un contrat de réservation avec GEODE avant même qu’elles ne soient nées.

Sur la voie mâle, une sélection rigoureuse est effectuée sur l’aptitude à la production de viande en Station d’Evaluation où 150 sujets sont sélectionnés chaque année. Les 10 meilleurs sont testés sur descendance « Aptitudes Bouchères » pour définir les béliers « Améliorateurs Boucherie » qui seront utilisés collectivement par Insémination Artificielle pour améliorer la conformation de la race.

Sur la voie femelle, les meilleures brebis « Mères à Béliers » et « Mères à Agnelles » sont support de connexion  « Aptitudes Maternelles »  afin de maintenir et améliorer la productivité de la race.

La race Rouge de l’Ouest est utilisée en support femelle de part ses qualités d’élevage mais aussi de façon importante en croisement industriel pour améliorer les produits des races rustiques et des races laitières. Le bélier Rouge de l’Ouest est un bélier qui transmet ses masses musculaires en croisement, pour produire des agneaux sur les races locales classés « U et R » sur la grille « E.U.R.O.P. ».Le bélier Rouge de l’Ouest est ardent et actif toute l’année et, notamment en dehors de la saison sur les races qui désaisonnent naturellement. La race Rouge de l’Ouest, largement utilisée en croisement sur le territoire français, est également très présente dans les différents pays d’Europe et à l’international pour contribuer à l’amélioration des produits des races locales et répondre au marché.